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口感湿润的咖啡玛德琳蛋糕

来源: 作者: 2019-11-09 21:33:43

这款咖啡玛德琳蛋糕口感湿润绵软,而且带着淡淡的咖啡香,使其更加诱人。值得一试哦!

食材用料:鸡蛋1个、细砂糖50g、香草精1/4小匙、低粉50g、咖啡粉15g、泡打粉1/4小匙、盐少量、黄油50g。

口感湿润的咖啡玛德琳蛋糕

1、将鸡蛋和细砂糖充分混合均匀,混合好后加入香草精搅匀。将低粉、咖啡粉、泡打粉、盐过筛。

2、将过筛后的粉类和鸡蛋液混合均匀,注意要顺着一个方向轻轻搅拌均匀便可,以避免面糊出筋。

3、将黄油放进锅中,用小火缓缓融化黄油,熔化后加热至黄油稍沸,直至微微变色,呈深黄。

4、将焦化黄油趁热倒入蛋黄糊中,顺着一个方向轻轻搅拌均匀,将面糊冷藏一段时间。

5、将模具做防粘处理,接着把冷藏好的面糊拿出来,回温至面糊能够缓缓流动,装进裱花袋挤入模具,八分即可。

6、将烤箱预热180度,放入烤箱烘烤18-20分钟即可。

注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调理。要注意视察蛋糕烘烤状态,边沿上色便可,防止烤糊,或上色过深。

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